Ingredientes:

150 g de jamón de pavo
1 calabacín grande
1 berenjena grande
1 tomate rojo
1 zanahoria
1 cda. de aceite
1/2 cda. de vinagre
½ cdta. de motaza
1 diente de ajo pisado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Toma un grill y llévalo a calentar rociado con aceite.
En un bol mezcla el aceite, vinagre, mostaza, ajo y mezcla bien.
Corta en rodajas de 3 mm. de espesor aproximadamente los vegetales sal pimienta  y barniza los vegetales con la mezcla anterior, lleva al grill a asar, cuidado si se te queman.
La zanahoria córtala en juliana muy fina.

Toma el jamón de pavo y córtalo en rectángulos o rodajas, según la decoración, e igualmente llévalos al grill a sellar y calentar un poco.

Una vez listo puedes armar una torre de vegetales alternados y a un lado dos tiras de jamón, también puedes cortar en circulo el jamón mas o menos el mismo tamaño de los vegetales sella igualmente el jamón ponlo sobre un plato y encima de el, como base, haz la torre de vegetales. Decora con juliana de zanahoria ligeramente escalfada.

Receta elaborada por:
Conchita De Simone
Chef. www.alimentacionligera.com

NutriTips sobre algunos de los ingredientes y beneficios nutricionales de ésta receta:

Es una receta de delicioso sabor, prácticamente libre de carbohidratos, y con un buen aporte de proteínas, grasas de buena calidad y fibra; muy útil para una cena ligera en planes de adelgazamiento (recuerda que deben ser elaborados individualizadamente en consulta por tu Nutricionista de confianza). Aporta fibra soluble (Ej. contenida en la zanahoria) e insoluble (Ej. contenida en el calabacín y berenjena), saludables para aminorar los niveles de colesterol “malo” (LDLc) en sangre, reducción del apetito y para el estreñimiento (acompáñela de un vaso de agua o limonada con edulcorante sin calorías).  El jamón de pavo es más bajo en grasas saturadas y colesterol que el jamón de cochino convencionalmente consumido. Y el aceite de oliva aporta ácidos grasos monoinsaturados, que son un tipo de grasas de muy buena calidad saludables para reducir los niveles de LDLc y cuidar nuestras arterias y nuestro corazón. El ajo puede tener beneficios en personas con hipertensión arterial, ingiriendo al menos un diente al día.

NutriTips elaborados por:
Laura Baha Al Deen Krog
Nutricionista Clínica
www.nutriciontotal.com
Móvil: 0416-813.8812

Receta Programa Sabor a Chef (por CMT)
Lunes 06 de Febrero 2006

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