Ingredientes por persona:

1 Pera.

1 cda. o 3 sobrecitos de edulcorante granular tipo sucralosa.

1 canela en rama o 1 pizca de canela en polvo.

1 clavo de olor o una pizca en polvo.

3cdas. de vino tinto de calidad.

Preparación:

Pelar la pera y quitarle el tronquito y el semillero con un cuchillo fino, sin partirla.

Colocar en una cacerola el edulcorante con suficiente agua como para cubrir la pera, agregar la canela y el clavo de olor y cocinar unos tres minutos, revolviendo de vez en cuando.

Colocar la pera en ésa cacerola de modo que quede parada y dejar hervir. Cuando el líquido se haya reducido algo, agregar el vino y dejar cocer a fuego lento, con la cacerola tapada, hasta que la pera esté blanda (pero sin deshacerse).

Dejar enfriar la preparación y llevarla a la nevera (dura hasta 2 días refrigerado) hasta el momento de servir.

Opcionalmente puede adornarse con la canela en rama y con una hojita de menta o de yerbabuena, o espolvorearse con más canela.

NutriTips: la pera es una fruta con bajo índice glicémico e insulinémico, apta para todos (*incluso para pacientes con Diabetes, Hiperinsulinismo u Obesidad).

La sucralosa es un edulcorante sin calorías apto para todos* (a partir de los 3 años de edad incluso en mujeres embarazadas y lactando), que sabe igual de bien (incluso al cocinar) que el azúcar común (la sacarosa).

La canela, además de deliciosa, puede ayudar a reducir los niveles de LDLc ("colesterol malo").

El vino tinto es rico en resveratrol (un poderoso antioxidante útil para elevar el HDLc -"colesterol bueno"-), sin embargo hay que limitarlo a dos copitas dos veces por semana (sin acumular) porque como toda bebida alcohólica en exceso trae problemas para la preciada salud humana (Ej. cirrosis hepática, elevación de trliglicéridos séricos y de ácido úrico, aumento de grasa abdominal, entre otros).

Nota: Si la receta es para una mujer embarazada, hágala igual pero sin el vino.

Receta y NutriTips cortesía de Laura Baha Al Deen Krog (Especialista en Nutrición Clínica / www.nutriciontotal.com), Consultas previa Cita telf. 0212-537.5916 (lunes a viernes 8am a 5pm) en Venezuela.

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