Aceitunas Mixtas Horneadas
Ingredientes:
1 taza de aceitunas negras sin hueso
1 taza de aceitunas verdes sin hueso
1/2 taza de aceite de oliva extra vírgen
1 cda. de hinojo seco
1 cda. de romero en palitos secos
1 taza de limón amarillo grande bien lavado y picado en cuadritos (con la piel)
1/2 cdta. de pimienta negra en polvo
1/2 cdta. de pimienta negra entera
Preparación: colocar todo en un molde refractario para hornear, exprimiendo un poco los limones, mezclar y hornear a fuego alto durante unos 10 minutos o hasta que el limón luzca con zonas doradas.
Nota: puede guardarse en un frasco lleno de aceite de oliva (que quede tapado) y refrigerarse hasta por 1 mes.
NutriTips®: 10 aceitunas aportan el equivalente de calorías (aproximadamente 45kcal) y aceites saludables (monoinsaturados) de una cda. de aceite de oliva, útiles para reducir el LDLc ("colesterol malo"); pero por su alto contenido de sodio, evítese en pacientes con hipertensión arterial.
Ideal como pasapalo saludable y saciante, o para agregar a una ensalada.
¡ Feliz saludable VIDA !
Nutricionista
Dietista y locutora (*egresada de U.C.V.)
Especialista en Nutrición Clínica para adultos (*U.S.B.)
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Espec. Laura Baha Al Deen Krog (Especialista en Nutrición Clínica).
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