Torta de Cambur Light

Ingredientes para aprox. 6 personas:

             4 cambures
             2 Huevos
             2 tazas de Harina leudante
             1 taza de leche líquida descremada
             ¾ de taza de edulcorante granular sucralosa
             1 cdta. de Polvo de Hornear
             ½ taza de Aceite de canola o de maíz
             ½ cdta. de canela y nuez moscada en polvo
             2 cdas. de uvas pasas moradas
             3 cdas. de almendras y/o de avellanas (sin sal) trituradas
             1 cda. de linaza molida

Preparación: lave y pele los cambures, píselos con un tenedor dentro de un bowl grande de vidrio o de plástico. Aparte, bata los huevos. Una todos los ingredientes y remueva con un cucharón o paleta hasta unificar bien todo.

Precaliente el horno a aprox. 325 oC.  Unte con aceite un molde para hornear y colóquele la mezcla anterior. Coloque en el horno durante aprox. 40 minutos. Introduzca un cuchillo para saber si está listo (debe salir seco).

Se sugiere comerla acompañada de una infusión sin cafeína, como parte del desayuno o como merienda matutina.

NutriTips®: El cambur es una fruta rica en potasio y carbohidratos (dadores de energía). En la cantidad y horarios (prefiérala en el desayuno) adecuados, puede ser disfrutada incluso por pacientes con Diabetes, Hiperinsulinismo y Obesidad.

Los huevos son ricos en proteínas, pero la amarilla tiene un alto contenido de colesterol, sin embargo una yema (o amarilla) de huevo es permitida hasta 2 veces a la semana para toda la población (Ej. pacientes con Hipercolesterolemia).

La canela es una especia que puede ayudar a reducir el colesterol y es un mito pensar que sube la tensión arterial. Recientemente se está estudiando que probablemente ayuda a adelgazar, regulando los niveles de insulina en sangre.

Las uvas pasas son ricas en resveratrol, un antioxidante poderoso para protección cardiovascular contra infartos y para aminorar el estrés oxidativo causante del envejecimiento celular.
 

Las almendras y avellanas son alimentos ricos en aceites saludables para reducir el colesterol “malo” (LDLc) y mejorar la belleza del cabello y de la piel,  pueden formar parte de una dieta saludable día a día, siempre y cuando se ingieran en la cantidad máxima (generalmente hasta 30 unidades al día) recomendada por su Nutricionista Clínico.

La canola  y la linaza son ricas en aceites omega-3, un tipo de grasa saludable que ayuda a reducir los triglicéridos en sangre y cuida nuestro corazón y mejorar la belleza del cabello y de la piel. A su vez, la linaza es rica en fibras soluble (ayuda a controlar el apetito y reducir la absorción de grasa y azúcar de la dieta) e insoluble (ayuda a prevenir o combatir el estreñimiento si se ingiere abundante agua).

Receta y NutriTips® cortesía de Lcda. Laura Baha Al Deen Krog

Nutricionista Dietista y Locutora (*egresada de U.C.V.) Especialista en Nutrición Clínica (* U.S.B.)

Directora de www.nutriciontotal.com

Consultas Nutricionales personalizadas, previa cita en Caracas-Venezuela Telf. (0212) 537.5916.